Grappa Nonino

La Grappa est une eau-de-vie exclusivement italienne produite à partir de marcs de raisins exclusivement italiens. La Grappa est issue de la distillation des cépages et elle peut avoir une concentration d'alcool qui varie entre 37,5% et 60%.

Les Grappas classiques étaient produites à partir de cépages variés, mais la Grappa moderne s'est affirmée dans le secteur des eaux-de-vies de prestige suite à l'idée de produire des Grappas "Monovitigno" (un seul cépage, marque déposée par la famille Nonino). Cette "révolution" dans le monde de la Grappa est, en effet, entièrement due à la famille Nonino qui, en 1973, crea la Grappa Monovitigno (en particulier la Picolit, un cépage traditionnel de la région Frioules qui était en voie de disparition). En 1984, elle décide d'essayer de distiller le raisin entier en créant ainsi la toute première eau-de-vie de raisin. Ceci ne s'est pas fait sans une longue négociation pour obtenir l'autorisation ministerielle.